Организация фуршета

Фуршеты стали организовывать в России не так давно. Банкеты у населения ассоциировались только со столами, за которыми обычно сидят, и многим был в новинку такой стиль еды. Сейчас фуршеты организуются повсеместно. Это удобно, экономит время и пространства для организации такого мероприятия требуется меньше. Фуршеты организуются во время светских мероприятий, на выставках, презентациях, конференциях и во время других официальных мероприятий. Даже традиционные торжества (свадьбы, дни рождения, юбилеи) тоже стали частично переходить в формат фуршетов.

Особенности и тонкости организации фуршета

Компания «Рест-кейтеринг» давно занимается организацией и проведением фуршетов и знает все особенности таких мероприятий. При кажущейся простоте у фуршета есть тонкости, с которыми клиенту лучше ознакомиться заранее, перед там как заказать эту услугу у нашей компании. Если быть в курсе этих особенностей, то можно быть уверенным, что мероприятие пройдет на должном высоком уровне.

 

организация фуршета канапе

Организация фуршета

Организация фуршета довольно сложное мероприятие, где надо учитывать мельчайшие детали. «Рест-кейтеринг» занимается как составлением меню, так и оформлением места проведения фуршета. У это формата мероприятия при ответственном подходе есть преимущества перед банкетом:

Преимущества проведения фуршета

Меню на фуршет цены

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ - 800 руб. на персону

Канапе и мини закуски (130гр. на персону)

Профитроли с муссом из слабосоленого лосося
Сырный дуэт с виноградом
Бочоночки из баклажан в итальянском стиле
Филе сельди на черном тосте с мини картофелем
Мини рулетик из домашней птицы со спелыми ягодами
Канапе с моцареллой, томатом Черри и соусом песто

Салаты порционные (1 шт. на персону)

Салат с тунцом, зеленым салатом, перепелиным яйцом и черри
Салат с цыпленком, грибами и нежным сыром

Свежая выпечка (1 шт. на персону)

Пирожки с капустой
Пирожки с картошкой и грибами

Десерты (140 гр. на персону)

Фруктовое ассорти с сочными ягодами
Мини тарталетка с ягодным муссом

Напитки

Сок в ассортименте / Минеральная вода / Морс домашний из лесных ягод
(500 мл. на персону)
Чай в ассортименте, лимон, сахар / Кофе Эспрессо, сливки, сахар
(200 мл на персону)

Общий выход на персону 370 гр.

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ - 1.200 руб. на персону

Канапе и мини закуски (125гр. на персону)

Слабосоленая форель с соусом терияки и зеленым салатом
Ассорти сыров с виноградом
Бочоночки из печеного перца, ананаса и ветчины
Филе скумбрии на черном тосте с беби кукурузой
Канапе с салями вяленным томатом и тертым пармезаном
Канапе с моцареллой, томатом Черри и соусом песто

Салаты порционные (1 шт. на персону)

Салат с тунцом, зеленым салатом, перепелиным яйцом и черри
Салат с цыпленком, грибами и нежным сыром

Горячие закуски (150 гр. на персону)

Биточки из индейки
Мини шашлычок из свиной мякоти с кабачком
Печеный картофель с розмарином и чесночком

Свежая выпечка (1 шт. на персону)

Пирожки с мясом
Пирожки с капустой

Десерты (150 гр. на персону)

Фруктовое ассорти с сочными ягодами
Панакота с фруктовым желе
Тирамису

Напитки

Сок в ассортименте / Минеральная вода / Морс домашний из лесных ягод
(500 мл. на персону)
Чай в ассортименте, лимон, сахар / Кофе Эспрессо, сливки, сахар
(200 мл на персону)

Общий выход на персону 520 гр.

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ - 1.800 руб. на персону

Канапе и мини закуски (170гр. на персону)

Спринг ролл с креветками и овощами
Тапас с курочкой гриль, печеным перцем и хрустящим салатом
Тапас с лососем, рукколой и сливочным кремом
Рулетик из свиного балыка с овощами
Сырный дуэт с клубникой и виноградом
Козий сыр с грецким орехом и ягодным соусом
Слабосоленый лосось с соусом гуакамоле и черным кунжутом
Овощи крудите с соусом дор блю

Салаты порционные (2 шт. на персону)

— Салат с океаническим кальмаром, сладким перцем и манго
— Салат с телятиной, вяленным томатом и печеными баклажанами

Горячие закуски (200 гр. на персону)

Океанический лосось со шпинатом и сыром
Картофель фаршированный с сыром и грибами
Овощная шпажка с песто и тимьяном
Мякоть куриного бедра с кисло-сладким соусом и ананасом

Свежая выпечка (1 шт. на персону)

Пирожки с капустой
Пирожки с курицей и грибами
Пирожки из слоеного теста со шпинатом и сыром

Десерты (150 гр. на персону)

Фруктовое ассорти с сочными ягодами
Мини-пирожные в ассортименте

Напитки

Сок в ассортименте / Минеральная вода / Морс домашний из лесных ягод
(600 мл. на персону)
Чай в ассортименте, лимон, сахар / Кофе Эспрессо, сливки, сахар
(200 мл на персону)

Общий выход на персону 680 гр.

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ - 2.300 руб. на персону

Канапе и мини закуски (200гр. на персону )

Слабосоленый лосось с мягким сыром и раковыми шейками
Канапе с кальмаром, черри помидором и манго чатни
Канапе с угрем, лучком и хрустящим огурчиком
Сырное трио с клубникой и виноградом
Пармская ветчина с дыней, бальзамическим кремом и зеленым салатом
Ломтик ростбифа с ягодным соусом
Подкопченный лосось с имбирем и сочным яблоком
Брускетта с телятиной и веточкой рукколы
Канапе с моцарелой, ежевикой и черри

Салаты порционные (2 шт. на персону)

«Мясной дуэт» Салат из курицы и утки с малиновым соусом и свежими ягодами
Микс салат с лососем, авокадо, томатом и тертым пармезаном

Горячие закуски (250 гр. на персону)

Мини шпажка с лососем и кабачком
Куриное филе с беконом и сладким перцем
Люля-кебаб из баранины и говядины с фирменным соусом
Горячее канапе с грибами и сыром
Овощная шпажка с песто и тимьяном

Свежая выпечка (2 шт. на персону)

Пирожки с капустой
Пирожки с беконом, помидором и сыром
Пирожки из слоеного теста с курицей и сыром дор блю

Десерты (170 гр. на персону)

Фруктовое ассорти с сочными ягодами
Мини-пирожные в ассортименте
Яблочный штрудель

Напитки

Сок в ассортименте / Минеральная вода / Морс домашний из лесных ягод
(700 мл. на персону)
Чай в ассортименте, лимон, сахар / Кофе Эспрессо, сливки, сахар
(200 мл на персону)

Общий выход на персону 800 гр.

На что следует обратить внимание?

Если заказчик еще только собирается организовать фуршет, и выбирает компанию для этих целей, то ему нужно ознакомиться с особенностями этого мероприятия и принять их во внимание. Если знать об этих особенностях, то можно выбрать компанию, которая организует фуршет на высшем уровне:

 

Power by

Download Free AZ | Free Wordpress Themes

Яндекс.Метрика